Хлеб и вино

Брэдли Джонстон (Bradley Johnston) из Техасского университета A&M и его коллеги из семи стран провели стратифицированный систематический обзор рандомизированных испытаний…

Вероятно, примерно 10 тысяч лет назад люди начали использовать биотехнологии, чтобы получать хлеб, сыр, алкоголь и другую еду и напитки.…

Химики из Индии сравнили химический состав традиционно собранных кофейных зерен и зерен, собранных из фекалий мусанга. Оказалось, что последние содержат больше жира, в частности,…

Сочетание пребиотиков и кефира имеет более широкий спектр действия в отношении маркеров воспаления, чем прием омега-3 полиненасыщенных жирных кислот или пребиотика инулина.…

Американские физики разобрались в том, как во время нарезания лука образуются брызги сока, заставляющие наши глаза источать слезы. Для этого ученые засняли…

За счет изменения климата к концу века в Китае станет примерно на 137 тысяч квадратных километров больше территорий, пригодных для выращивания чая (Camellia sinensis). На юге…

Лихэ Лю (Lihe Liu) с коллегами по Сучжоускому университету провел проспективное когортное исследование и выяснил, что употребление напитков с сахаром…

Микробиологи приготовили йогурт с использованием живых муравьев по методу турецких кочевников: он, как и йогурт промышленного производства, содержит молочнокислые бактерии,…

Финские и ирландские исследователи проанализировали биомаркеры костно-минерального метаболизма в крови и содержание относящихся к нему нутриентов в рационе детей и…

В теплую и жаркую погоду жители США потребляют больше добавленного сахара — на 0,73 грамма больше с повышением температуры на каждый градус. В основном это происходит за счет…